La investigación se realizó como parte del programa académico para optar al título de Tecnólogo en logística, la cual fundamenta su estudio en la compañía Delipavo Ltda. Mediante este proceso, se identificaron fallas en los actuales procedimientos de gestión logística. La propuesta de mejora, surge del diagnóstico y análisis de la información de los datos obtenidos en la implementación de herramientas de observación directa e indirecta como la aplicación de un manual de procedimiento, una orden de servicio y una lista de chequeo y la implementación de un sistema de transporte denominado Food Truck, con el fin de ofrecer una solución que contribuye al mejoramiento de la gestión logística en el área de eventos de la compañía Delipavo Ltda, y obtener un beneficio económico y operativo a la empresa.