58 páginas : gráficasLas saponinas son un grupo de glucósidos puede ser de esteroides o de triterpenoides, su nombre se deriva del latín “sapo” que significa jabón (Fontan-Candela, 2010), se llaman así por sus propiedades semejantes a las del jabón (Dominguez, 1973), se encuentran en la mayoría de plantas y con frecuencia existen más descubrimientos de las plantas que las poseen (Fontan-Candela, 2010). Cada molécula está conformada por un grupo soluble en los lípidos (esteroide o tripterpenoide) y un elemento soluble en agua como es el caso de los azucares que componen a la planta (Zeiger, 2006) y se caracterizan porque en contacto con el agua producen una espuma persistente (López, 2001). En el desarrollo de este proyecto se realizó la extracción de las saponinas del parénquima de hoja de Aloe vera L. mediante el método soxhlet y el método de desecado, se cuantifico mediante espectroscopia UV-VIS obteniendo una concentración de 0,56mg/L.Saponins are a group of glycosides can be steroids or triterpenoids (Fontan-Candela, 2010), its name is derived from the Latin "toad" which means soap; it is named for its properties like soap (Dominguez, 1973). Is found in most plants and there are often more discoveries of the plants that own them (Fontan-Candela, 2010). Each molecule is making up of a group soluble in lipids (steroid or tripterpenoid) and a water-soluble element such as the sugars that make up the plant (Zeiger, 2006) When they meet water, they form foam. In the development of this project the extraction of the parenchyma saponins from the Aloe vera L. leaf was carried out by the method and the development method, it was quantified by UV-VIS spectroscopy obtaining a concentration of 0.56mg / L.