RESUMEN: Se reconoció la necesidad de implementar en la Asociación de productores de cafés especiales Asoprocafés un manual de procesos y procedimiento, inicialmente se identificó las falencias que en el momento tenía la entidad, se determinó los pasos y parámetros que garantizan una buena organización, se implemento un seguimiento por áreas de responsabilidad y se realizó el producto final el cual se dividió por las áreas administrativa sugiriendo las funciones que debe realizar los miembros que conforman esta asociación, área contable se identificó el software el cual es World Office se sugiere revisar las naturalezas de las cuentas y la parametrización, ya que se halló registros causados dos veces e inconsistencia en la creación de terceros, con el manual se fracciona por procedimientos los campos de función como cuentas por pagar, cobrar, nómina, entre otros; y por último en el área tributaria se identificó que hasta el momento no se ha cumplido con la presentación de medios magnéticos, por esto se sugiere realizarla. Posteriormente se definieron los procesos, procedimientos, actividades y formatos que se plasmaron en el manual de procesos y procedimientos. ABSTRACT: the need to implement in the Association of producers of specialty coffees Asoprocafés manual processes and procedures was recognized, initially the shortcomings that at the time had the body was identified, steps and parameters that ensure good organization was determined, was implemented a tracking areas of responsibility and the final product which was divided by the administrative areas suggesting the functions to be performed by the members that make this partnership, accounting area software which is identified World Office suggested revising the natures of held accounts and parameterization, since records caused twice and inconsistency in the creation of third, with manual procedures is fractionated by fields function as accounts payable, receivables, payroll, among others was found; and finally in the tax area it was identified so far not been fulfilled with the introduction of magnetic media, so it is suggested to do it. Later processes, procedures, activities and formats that were reflected in the operating processes and procedures were defined.