El trabajo de gradoi denominado "Propuesta para la implementación de la filosofia del mantenimineto total productivo (TPM) aplicado a la cicina industrial del autoservico los helechos en el centro vacional Cafam Melgar" contiene el estudio de los procesos, procedimeintos, fallas y mejoras de la cocina del autoservivio los helechos en el centro vacional Melgar, este se obtuvo por medio de la herrameinta del "TPM", la cual implementa herramientas y metodos como las 5s" los diagramas de ishikawaka y cronogramas fundamentales del TPM, todo este analisis y documento propuesto busca mejorar la competitividad con respecto a los demas centro vacionales de la región, igualmente se busca mejorar en los tiempos de atención, esto con el fin de mejorar el estatus y ser el lider de priocesos productivos en la región. Summary content of the degree project. the work of degree called "proposal for the implementation of the philosophy of totral productive maintenance /TPM) APPLIED T O TEH INDUSTRIAL KITCHEN OF SELF-SERVICE FERNS IN THE RESORT cAFAM mELGAR" CONTAINS THE STUDY OF THE PROCESSES, PROCEDURES failures and improvements of the kitchen of self-service ferns in the Cafam Melgar rsort, this was obtained though the "TPM" toll, whichy implements tools and methods such as the 5S ishiwaka diagrams and proposed docuemnt seeks to improve competitiveness with respect to other resort in the region, also seeks to implement a program of total efficiency in production processes, zerop accidents and improvement in service times, this in order to improve the status amd leader be the leader in productive processes in the region.Seccional Girardot