En esta investigación se examinó el análisis y diseño de un sistema de telemetría para monitoreo de variables inmersas en el proceso de elaboración de panela, por medio de la traza del método, requerimientos, restricciones y pruebas. Se evidenciaron resultados relacionados con la producción y la calidad de la panela, el apoyo al sistema de telemetría por medio del uso de un refractómetro de mano, sugiere el futuro a la implementación de un laboratorio de cifras estadísticas en los trapiches paneleros, la componente de energías renovables generaron un impacto social directo en la comunidad beneficiada. Los datos analizados sugieren que es posible tecnificar el procedimiento de obtención de panela, mediante la información conseguida se podrá crear estrategias con el fin de aumentar dicha realización, lo que indefectiblemente se convierte en un camino en dirección a seguir investigando. In this research, the analysis and design of a telemetry system for monitoring variables immersed in the panela elaboration process was examined, by means of the method, requirements, restrictions and tests. Results related to panela production and quality, support for the telemetry system through the use of a hand-held refractometer, are shown, suggesting the future to the implementation of a laboratory of statistical figures in the sugarcane mills, the component of Renewable energies generated a direct social impact on the beneficiary community. The analyzed data suggest that it is possible to technify the process of obtaining panela, by means of the information obtained it will be possible to create strategies in order to increase this realization, which unfailingly becomes a way in the direction to continue investigating.Sede Fusagasugá