El siguiente trabajo consiste en fomentar las buenas prácticas de ordeño, mediante un protocolo que permita mejorar las condiciones higiénicas de la leche en las tres fincas que abastecen la vereda La Primavera del municipio de Gómez Plata – Antioquia. En los sistemas de producción, es importante la implementación de protocolos en la rutina de ordeño que ayuden a la obtención de leche de buena calidad higiénica. Es necesario realizar un diagnóstico donde se evidencien los problemas que afectan los procesos de sanidad e inocuidad de la leche en el proceso de manejo para la venta a las empresas captadoras y consumidor final, se propone una evaluación visual de elementos indeseables en el filtro leche (pelos, tierra, residuos de heces), análisis de unidades formadoras de colonia (UFC) y recuento de células somáticas (RCS) que serán proporcionados por el laboratorio de la empresa Colanta S.A., lo cual ayudará a determinar la calidad sanitaria de la leche antes y después de la asistencia a los productores en el implementación de rutinas de higiene en el ordeño.Sede Fusagasugá