El objetivo del trabajo fue realizar el plan de negocios para el montaje de un restaurante de crepes dirigido a estratos dos y tres, que logre integrar la buena cocina, en un ambiente agradable; brindándoles la oportunidad de tener una comida hecha a su gusto guiados por un experto de la cocina y a un precio asequible.The objective was to make the business plan for the installation of a pancake restaurant strata aimed at two and three, that achieves to integrate the good cooking, in a pleasant environment, giving them the opportunity to have a meal cooked to your liking guided by an expert in the kitchen at an affordable price.